Maciej Kuligowski | Noc Naukowców

Maciej Kuligowski

W pracy zajmuje się modelowaniem właściwości funkcjonalnych żywności. Po pracy kolekcjonuje wrażenia sensoryczne potraw wytwarzanych w kuchniach różnych kultur, do najciekawszych doświadczeń należą: świńskie ryjki (Litwa), haggis (Szkocja), zupa mleczna z kiszonych ogórków (Polska), gamalost (ser norweski). Jako testery jakości i przydatności do spożycia mięs i wędlin stosuje swoje dwa koty. Budowa i właściwości materii są dla niego powodem ciągłego podziwu i poszukiwań.