Główne zainteresowania badawcze to: zastosowanie procesów fermentacji w produkcji żywności, fermentacja etanolowa prowadzona przy użyciu nowych mikroorganizmów i nowoczesnych technik fermentacji (takich jak fermentacje ciągłe i z unieruchomionymi komórkami), oczyszczanie ścieków przemysłu spożywczego.
Stypendysta Programu Fulbrighta w Cornell University w USA (1987-88) i OECD (2003).
Jego hobby to podróże po świecie i rowerem po okolicach Poznania. Wiele czasu spędza w ogrodzie przydomowym, który w 2002 roku w konkursie „Zielony Poznań” uznany został za najpiękniejszy tego typu ogród w Poznaniu i nagrodzony I nagrodą przez Prezydenta Miasta Poznania.